喜歡喝咖啡的人都知道價格昂貴的「麝香貓咖啡」，但是，除此之外，現在又多了另一種選擇，即來自象糞的「黑象牙咖啡」。目前價格一杯50元美金，約台幣1500元。在此背後，其實是由名為「黑象牙咖啡慈善組織」等單位所發起的愛心活動，他們將鎖售金額的8%捐作泰國金三角的大象保育基金，照顧大象醫療，甚至改善象伕們的生活。
泰國大象飼養員先給大象吃來自泰國北部海拔1500公尺左右種植的阿拉比卡咖啡豆，咖啡豆在大象體內經過緩慢的消化和運轉，在這個過程中，大象體內分泌的一種酶，會分解咖啡豆的蛋白質，而蛋白質是造成咖啡苦味的主要來源，所以，象糞咖啡比較沒有苦味。這些咖啡豆離開大象體內，再經過飼養員們的挑揀、晾曬和烘焙，才能供人享用。
「黑象牙咖啡」昂貴的原因在哪裡？其實，大象平時並不愛吃咖啡，除了在乾旱季節才會去找咖啡吃，因此飼養大象的象伕只能將咖咱當作大象的點心餵食，而無法當主食，同時為了避免大象咖啡因攝取過量，選擇餵食的咖啡豆品種是咖啡因較低的阿拉比卡咖啡豆，加上有豆莢包覆，即使大象吃進肚子裡，也不會釋出咖啡因。大象每吃進72磅咖啡豆，只能排泄出2.2磅的象牙黑咖啡，大象排咖啡便的速度遠遠沒有人想像的那麼快，所以十分珍貴。
目前「黑象牙咖啡」銷售地點包括曼谷一家高級酒店「安納塔拉」與其旗下的酒店，以及阿拉伯聯合國大公國有三家頂級酒店也有銷售。零售價每公斤1100美元，一杯50元美金約台幣1500元。雖然價格不便宜，但是消費者的反應多半都覺得口感還不錯。一面喝咖啡，一面還能做公益。
黑象牙咖啡慈善組織表示，「黑象牙咖啡」比較環保，比較起「麝香貓咖啡」多數以人工圈養的行為來說，則是尊重動物的表現，且經過加拿大大學的品嘗認証，品質獲得保証。未來捐款都將作為泰國金三角地區大象的保育基金，包括照顧大象的生活、醫療，以及改善飼養的象伕們生活環境。
