今年冬至在12月21日，正好跟傳聞中的世界末日同一天，我知我不應危言聳聽，亦不是要鼓吹甚麼末日論，但這個巧合倒讓我思考一個問題：「如果預言成真，那麼最後一頓冬至飯，你希望和誰吃，又會吃甚麼呢？」若你正為此苦惱的話，不妨看看以下介紹，由專人上門炮製的、用料矜貴的、賣相雕琢的，相信總有迎合你一家的。
誰家灶頭：安坐家中食私房菜
還講私房菜太Out了，因為近一、兩年興起的是上門私房菜，何謂上門私房菜？就是廚師親到客人家中煮大餐，完全不用煩買材料、抓爆頭諗煮咩菜式，只需安坐家中就能吃到一頓豐盛晚餐。開業近半年的「誰家灶頭。上門私房菜」，主理人Stella本從事公關及市場策劃工作，有感失去方向，毅然將烹飪興趣變成事業，開辦「誰家灶頭」，既上門幫人煮飯，另亦教人煮餸。收費公道
烹調對Stella來說，是興趣又是減壓方法，以前做公關時，更不時為朋友煮幾味，老友們見她廚藝了得，便提議她辦私房菜。由於想全心全意享受烹飪樂趣，不想分心在營運上，最後決定做上門私房菜。今次Stella將自己愛吃的海鮮放在冬至菜單裏，而所有海鮮都會購自鴨脷洲，價錢公道、款式多又夠新鮮。平常收費方面，算是相宜，材料費實報實銷，客人只需每人額外付$300的烹調費。除指定菜單外，可另外要求其他菜式，Stella會盡力配合，唯一條件是客人需預留一個下午的時間給她準備。冬至海鮮宴（12道菜）
收費：$6,000/12位
隆濤院：闔家矜貴進補
位於Hullett House內的中菜食府隆濤院，環境古色古香，感覺恬靜舒適，大有平靜人心的效果，一家人在此用膳吃飯，肯定可以好好享受。而餐廳新上任的大廚黃杞全師傅，就想到用野菌配矜貴食材，設計出「珍饈進補宴」，例如用牛肝菌配比飼養鴨貴10倍的野鴨、野生深海老虎斑、龍蝦、和牛、鮑魚和遼參等，做出老少咸宜的菜式。而烹調手法亦看出師傅心思，為將食材的功效和味道完全發揮出來，多採用燴、炒和燉煮的方法，而且以健康為宗旨，少用油、鹽和糖，大大減輕油膩。冬至野菌珍饈進補宴
價錢：$16,800（10-12位）
Shop Info
隆濤院地址：尖沙咀廣東道2A Hullett House
電話：3988 0107
玉蕾：米芝蓮1星如畫美饌
開業不足一年的玉蕾，剛摘下1粒米芝蓮星星，足證由日本人煮上海菜亦可以做得出色。行政總廚今川幹精於食材的配搭，入鄉隨俗的他，知道中國人認為「冬大過年」，於是特別在冬至這個一家團圓的日子，設計出8道菜，味道濃淡相間，而且適合一家大小品嘗。重視味道的搭配外，賣相亦充滿詩意，如工筆畫般吸引雕琢，他笑言嘗試從女性角度出發去設計菜式的構圖，但今次冬至的菜式則趨向簡約，着重層次感，例如香辣牛肝菌汁牛扒就是層層相疊而成，就像塔一樣，寓意步步高陞。冬至8道菜菜譜
收費：$1,500/位
Shop Info
玉蕾地址：紅磡環海街11號海名軒5樓
電話：3746 2788
一般會選用海中蝦，以雞湯和魚露調味炒製，面頭的炸蒜全是自家炸製，香口又惹味。
雖然Stella的廚藝是自學回來，但卻很紮實，開業半年已有不少熟客。 
粉絲炒蟹蟹膏撥到蟹蓋上來蒸，蟹身則走油用薑葱炒香，配秘製粉絲底，味道豐富，蟹夠鮮味。
自家製摩洛哥鹹檸檬蒸烏頭摩洛哥鹹檸檬乃Stella親手醃製，這是摩洛哥非常流行的家常用料，可剁碎後用來蒸魚。烏頭沒有去鱗，以鎖住魚汁，入口肉質鮮甜不帶泥腥味。
秘製東坡肉以豉油、冰糖和蠔油調製的醬汁燜3小時，再蒸20分鐘，不單盡去油分又很軟腍，配當造的栗子做配菜，甜香又濃郁。
黑糖薑茶湯圓由於菜單中多以海鮮為主，加上冬天天氣寒冷，Stella特別準備此甜品給客人驅寒，食完暖在心頭，湯圓也象徵團圓夠應節。
牛肝菌燉野鴨野鴨愈老愈滋補，配雲南牛肝菌和赤肉同燉6小時，所有精華都逼出來，很滋陰。
蝦膠釀摩利菌炒野生海老虎斑野生深海老虎斑特別鮮甜滑溜夠爽，加上釀有法國摩利菌的蝦膠香煎，一次嘗到魚鮮與珍菌的香味與口感。
如意太極玉棋子賣相很精緻，冬瓜環內的餡料是上素常用的冬菇、黃耳、榆耳等，口感爽軟兼備，面頭的太極案分別以毛豆蓉和南瓜蓉製成，伴以黑松露菌，菌香四溢富層次。
松茸野菌汁燴原隻鮑魚遼參單是遼參就花4日烹煮，用的更是日本關東最頂級貨色。鮑魚則是新鮮南非4頭鮑，用雞、赤肉和金華火腿熬成上湯燴煮，再用來燜遼參，兩者盡收精華。
香辣牛肝菌汁牛扒九州A4和牛切片煎香後，在底層鋪上蕪菁片、和牛，面層則有蘿蔔、銀杏、京都紫芋和蓮藕，淋上用牛肝菌和自家製辣油煮成的醬汁，很惹味。
塔菜炒粉絲很清新的一道菜，塔菜乃上海特色菜，大廚選用本地出產，貪其夠新鮮，並且只用塔菜的嫩葉部分，加上粉絲及熬7小時而成的上湯同炒，味道鮮香。
椰汁焗西米布甸最適合冬天品嘗的暖笠笠甜品，用椰奶和吉士粉來做西米布甸，食味有別坊間吃到的，彈牙得來帶點煙韌。
五彩特色拼盤6款不同的前菜拼湊出充滿詩情畫意的賣相。食材多為時令食材，例如日本蝦、帶子、赤貝等，每次品嘗都有新鮮感。
