愛美又怕胖的男女朋友有福了，不用再啃蔬菜、灌水度日！農委會畜產試驗所成功研發出具有減少飲食中脂肪成分被吸收的「抗脂蛋」，經過雛型產品開發及動物模式試驗，證實所開發的產品，的確具有體重控制，以及減少體脂肪堆積的功效。
副研究員劉振發受訪時指出，畜試所這項新創技術開發起步較早，目前正積極尋求技轉業者中，全球有不少國家也都相當有興趣，正積極投入相關研究，目前有美國同樣成功研發。
畜試所指出，食物中的脂肪組成並不是直接在小腸就能被吸收，它必須先經過胰臟所分泌的脂肪分解酶（Lipase）作用後，才能被小腸絨毛吸收利用，因此，如何減少飲食中，脂肪組成的被消化和被吸收，正是防治肥胖症的重要關鍵。
對於這項技術原理，畜試所強調，為使脂肪成分不被小腸吸收，需將脂肪分解酶的作用予以抑制，該所即利用此項原理，研發利用脂肪分解酶為抗原，讓雞隻產生抗脂肪分解酶的抗體，並且積蓄在蛋黃當中，生產出可以抑制脂肪分解酶作用的「抗脂蛋」。
為將「抗脂蛋」研發成果朝商品化應用，畜試所進一步進行雛型產品開發，並進行保存測試，劉振發指出，初步已完成錠劑、膠囊及乾燥粒等3項雛型產品。
在經過長達1年的保存測試結果，證實「抗脂蛋」經過加工製程及後續產品經長時間保存仍具有抗體活性，具開發應用作為食品添加物，或其他油切產品的潛力。
劉振發說，這項「抗脂蛋」先前經過小鼠生物試驗，即使給予高熱量相當於麥當勞的食物，仍能抑制脂肪而維持正常體重，但未來不會再做人體實驗，只能說具有「體重控制」效果，而不能說是有「減肥」效果。
畜試所這顆神奇的蛋，只要用吃的，就可以有助於減少脂肪的吸收，又能讓喜好美食又沒時間運動的朋友，多了項新的選擇，據了解，相關市場發展潛力極為龐大。
