食材的味道、外觀到形狀，陳嵐舒和團隊成員仔細拿捏每一個細節，除了自家團隊的前菜，還身兼整場晚宴的總協調，這位美女主廚叫陳嵐舒，年紀輕輕只有30歲，以拿手的法式料理成為國際知名精品酒店聯盟，台大外文畢業後為了興趣飛到法國學甜點，美女主廚陳嵐舒：「並沒有就一定要當廚師或者是開店，就想說可以試試看一年在甜點、第二年我就投入了烹飪，然後就沒有辦法再回頭了。」
磨了四年，陳嵐舒回台開店，家鄉的美味食材讓她大膽激起了法式與台式的混搭靈感，美女主廚陳嵐舒：「我用地瓜去做一個編織，放上一個糖球像金屬糖球一樣的東西，像珍珠一樣，兩個相激盪下來，創造出屬於台灣我們本身的料理。」
美麗又講究的擺盤，這一道達騜魚子醬與鮮扇貝柑橘讓現場鎂光燈閃個不停，陳嵐舒這次應邀到上海，和五位米其林二星主廚共同獻藝，除了互相交流，更要把台灣精神的創意法式料理帶給全世界。
