「卡羅萊納死神」外表油亮豔紅，模樣討喜，但其實是個狠腳色。根據測量辣椒素含量的「史高維爾指標」（Scoville Scale），它的辣度高達156萬9300度，其中1根辣椒甚至達到220萬度，比防身用的辣椒噴霧器200萬度還要厲害。一般墨西哥辣椒約5000度，國人較熟悉的朝天椒，辣度也不過「只有」2到3萬度。
「卡羅萊納死神」真的是地表辣椒王嗎？奧勒岡州嗜辣的部落客貝勒斯表示，其他農民並不服氣，把自家辣椒交由科學測試鑑定辣度，企圖爭奪「天下第一辣」美名。不過，居禮自信滿滿認為，自己種的辣椒無人能比，他已把另一批辣椒交給南卡州溫索普大學測試，據稱它的辣度比「卡羅萊納死神」更猛。
辣椒通常使用「史高維爾辣度單位」來區分等級，警用的辣椒噴霧約為200萬度，柯里培養出的死神辣椒最辣的一顆甚至達到220萬度，平均的辣度也有156.9萬度，比普通辣椒還辣300倍以上，金氏世界紀錄認證單位經過4年訪察，確定這就是辣椒界的天王。
