有專家表示，長期食用含鋁食品，會引致各種腦疾病，更增加患上老人癡呆症的機會。
深圳市市場監督管理局近期對深圳酒樓、飯堂、甜品店等食肆的食品進行抽驗，並於前日在官方網站上發布本年第一期和第二期食品安全抽檢報告，報告指部分酒樓的早茶包點的鋁含量超標嚴重，部分叉燒肉更被驗出含金黃色葡萄球菌及非法添加的色素。
燒味含金黃葡萄球菌
本報記者昨到訪都之都大酒店及香繽濠江海鮮舫，都之都大酒店的蘇經理稱，已向相關廚師了解情況，事件或是在奶黃包製作過程中出錯，日後會加強食品安全措施，恢復食客信心。香繽濠江海鮮舫人力資源部徐經理稱，會從食品源頭和加工過程中追查叉燒包超標原因。
「沒想到這麼出名的酒店，食物都沒有保障！」都之都酒店食客李先生稱，以後會盡量減少外出吃飯，降低中招風險。在香繽濠江海鮮舫進餐的錢小姐直言「好得人驚」，指該食肆為當地老牌食府，平時一家人喜到此飲茶，期望是個別事件。
有專家指，雖然鋁只有積累到一定數量、一定時間後才會出現症狀，但鋁超標或致小童智能發育障礙，成年人則或會產生慢性智力下降，嚴重會癡呆。
被發現包點鋁含量超標的食肆，均為深圳知名高檔酒樓，其中一間食肆的叉燒包，鋁殘留量甚至超標了四倍多。另外，一間酒店的即食奶黃包不僅鋁含量超標，而且還檢出了檸檬黃、日落黃等禁用色素。
年關在即，不少港人紛紛北上辦年貨，但亦隨時可能買下「毒菜乾」。該局對茶葉、乾貨食品、糖果及乳製品進行抽檢，發現在二百批次乾貨食品中，發現其中有十五批次檢測不及格，主要是部分菜乾的二氧化硫殘留量超標，當局隨即檢走不及格產品。
香港專業教育學院應用科學系高級講師方麗影表示，蒸糕、蒸包及烘焙食品，也會使用含鋁食物添加劑作為膨脹劑，因此食品含鋁並不稀奇，但近年世界生組織評估含鋁食物添加劑時，認為長期攝取一定分量的鋁，會令人神經疾病出現病變，引致腦疾病及老人癡呆症，現各國均設法減少於食物內添加鋁。
外國有食品安全機構近年發現，包括「日落黃」等的色素添加劑，或可引致兒童過度活躍症；「檸檬黃」則可能會引起過敏、腹瀉等徵狀﹔長期過量服用「胭脂紅」也增加患癌機會。方麗影認為，肝臟能分解一定分量色素，但應避免長期攝取過量添加劑，以免影響健康。
