「每一個人都要有自己的主題曲，每一段時間也要有他的插曲，再聽到那首歌的時候就可以回到過去」這段台詞由電影鬼頭師所說。透過短短一分鐘的出場音樂刻劃出每位人物的特色，幕後的電影配樂團隊如同電影《總舖師》做出古早味般絞盡腦力，貼切詮釋每位角色。
故事情節以美食喜劇類型題材，強調台灣人情味、古早味，勾起大家心中的兒時記憶，以及一臉正經卻又令人忍不住想笑的主角葉如海(楊祐寧飾)一口「南調北腔」國語，穿梭在台南大街小巷以及大台北地區，濃厚的台味引起眾人共鳴。
《總舖師》所強調的古早味、人情味也娓娓道出，古早時代傳統社會大家所擁有「歡喜心」並不在乎自己付出多少，而是秉持一顆歡喜心，堅持原則的憨人師(吳念真飾)正是如此，寧願在世界底下的席地創造屬於自己瑰麗的美味料理，也不願同流合汙，忘卻歡喜心只在乎利，這也呼應了現今社會的食安問題。
然而，這齣笑中帶淚、淚中帶笑的台式電影也提醒著世人，科技再發達也無法取代一顆溫暖的人心，科技使人們日益疏遠，電影中所強調的人情味，似乎也看似揮發，但新興的網路新勢力卻又讓人情味再度覺醒，「召喚獸」廣大的網路力量幫助小婉(夏于喬飾)，挑起不一樣的台灣人情味！
絕對不能錯過今天夏季最轟動的國片，擁有濃厚台式風味的《總舖師》，帶領我們一起回味「古早味、古早心」，以及傳統「辦桌文化」強調的「歡喜心」！這不僅僅是一部喜劇，其背後包含的寓意，值得我們細細咀嚼這桌古早菜的寓意。
